Saumon mariné au citron vert, asperges croquantes et émulsion de chèvre

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C’est une réalisation que nous avons apprise avec Astrid au printemps dernier lors d’un cours de cuisine. C’est une recette fraîche composée de petits dés de saumon mêlés à des cubes de poivron, d’asperges et d’oignons, assaisonnés de jus de citron vert et accompagnés d’une émulsion à base de crottin de chèvre frais. Si vous […]

Pâte à crumble sucrée et salée

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C’est donc une pâte sablée granuleuse à base de farine, corps gras et sucre en proportions plus ou moins égales que l’on émiette du bout des doigts. Elle peut exister en version sucrée ou salée. Recette salée de base: – 150g farine (blé, sarrasin, complète…) – 150g parmesan – 150g beurre ferme mais malléable Mélanger […]

Cookies tout chocolat

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Après ma fournée de cookies 2 chocolats-daims pourquoi ne pas continuer avec une tout chocolat! Cette recette est également très simple à réaliser et vous aurez à coup sûr des cookies croustillants et moelleux. – 120g de chocolat noir – 150g farine – 30g cacao en poudre non sucré – 1 cc bicarbonate – 1/4 […]

Cookies 2 chocolats-daims

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Quand je fais ces cookies on me demande très souvent la recette alors pourquoi ne pas les essayer pour vous faire un avis! Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, un vrai délice. Sans plus attendre, je vous donne la recette. – 115g beurre mou – 150g cassonade – 1 œuf – 1cc […]

Poulet ananas-coco

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Amateurs de sucré-salé cette recette est pour vous! Elle est simple, rapide à réaliser et légère ce qui ne l’empêche pas d’être délicieuse 😉 Pour 4 à 6 personnes, il vous faudra: – 600g filet de poulet – 2 cs huile – 3 cc colombo ( vous pouvez mettre du curry) – 1/2 cc cumin […]

Velouté de petits pois au chèvre

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Voici une recette que je réalise très souvent et qui a toujours beaucoup plus. C’est une recette très onctueuse et très douce rehaussée par les petits morceaux de chèvre. Et cerise sur le gâteau, cette recette est très rapide, d’autant plus que l’on peut utiliser des petits pois surgelés. Il vous faudra pour 4 personnes: […]

Pâte feuilletée

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Préparation 20 min + Repos 2h. Recette pour l’équivalent de 2 rouleaux de pâte du commerce. Réaliser soi-même une pâte feuilletée est plus facile qu’on ne le pense. Certes cela demande un peu de temps, mais au final, il y a plus de temps de repos que de vrai temps de travail! Elle vous servira […]

Poulet rôti

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Qui ne s’est jamais retrouvé avec un poulet sortant du four complètement desséché, qui nous oblige à avaler une gorgée d’eau à chaque bouchée. Et bien oubliez ça, grâce aux 2 recettes que je vais vous présenter, vous aurez un poulet fondant, moelleux et bien juteux! EN 3 ETAPES Cette petite astuce m’a été donnée […]