Dhal de lentilles corail

Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de dhal mais j’apprécie tellement cela que je vous en propose une autre 😉 Pour ceux qui sont passés à travers de celles que j’ai pu proposer et qui ne connaissent pas, c’est tout simplement un plat indien à base de légumineuses. J’ai trouvé cette recette sur le blog « Petit repas entre amis ».  Comme à chaque fois nous nous sommes régalés de ce plat fondant, riche en épices mais qui peut convenir à toute la famille. Ma puce de 2ans et demi adore….

Pour 2 personnes:

– 1cc huile de noix

– 130g lentilles corail

– 1 petit oignon jaune émincé

– 2 tomates lavées, épépinées et coupées en cubes

– 1cc concentré de tomates

– 1cc curry jaune en poudre

– 1cc épices indiennes (cardamome, cannelle…)

–  2 clous de girofle

– 1/2cc curcuma

– 1 pincée de cumin

– 1 pincée de piment en poudre

– 1 filet de lait de coco (j’en ai mis 20cl)

– 45cl eau (j’en ai mis 30cl)

– sel, poivre

– 5 brins de coriandre ciselés

Faire revenir l’oignon et les tomates dans l’huile.Ajouter les épices, les clous de girofle et le piment et bien mélanger. Verser les lentilles corail puis recouvrir d’eau et de lait de coco et laisser mijoter 15 minutes en remuant régulièrement. Ajouter le concentré de tomates, le sel, le poivre et mélanger délicatement. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

Servir parsemé de coriandre et accompagné de riz complet par exemple.

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Régalez-vous 😉

Dhal méditerranéen

Ça y est je suis de retour et c’est reparti pour des repas sains mais surtout savoureux, simples et rapides à confectionner! Pour les réfractaires à ce type de cuisine, ne vous inquiétez pas je continuerai à vous proposer des recettes gourmandes et tout sauf diététiques et saines 😀 J’ai trouvé ce plat sur le blog « Petits repas entre amis » et comme tous les dhals que j’ai pu tester, c’était troooop bon! Je vous encourage vraiment à essayer un de ceux que je vous ai proposés!

Pour 3 personnes:

– 150g lentilles corail

– 75g riz complet

– 50g haricots mungo décortiqués

– 25g boulgour

– 200g poivrons, courgette, tomate

– 750ml à 1l bouillon de légumes

– 1 petit oignon finement émincé

– 1 gousse d’ail pressée

– 1cc paprika fumé

– 1cc gingembre moulu

– 1cc coriandre moulue

– 1cc graines de fenouil

– 1/2 cc herbes de Provence séchées

– 1/4cc piment moulu

– 1cc huile végétale extra vierge

– sel, poivre, basilic frais (facultatif)

Dans la recette il est conseillé de laisser tremper le riz quelques heures pour diminuer le temps de cuisson. Pour ma part, je l’ai précuit une dizaine de minutes.

Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile puis ajouter les épices et laisser chauffer quelques minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Ajouter les légumes coupés en dés et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter les lentilles, les haricots, le riz et le boulgour. Mélanger puis ajouter le bouillon fumant (l’ensemble des ingrédients doit être recouvert). Poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps. Éteindre le feu puis laisser gonfler quelques minutes à couvert.

Servir bien chaud parsemé de basilic frais si vous le souhaitez. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte par exemple.

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Régalez-vous 😉