Étiquette : feuillantine
Glace praliné-noisette sur son palet onctueux au gianduja de Thomas Eudier
Je cherchais un dessert à base de chocolat pour une amie qui me rendait visite et dont c’est le péché mignon. J’ai donc jeté mon dévolu sur cette recette tirée du magasine Fou de pâtisserie n°3. J’ai apporté 3 modifications que je vous indiquerai entre parenthèses mais rien ne vous empêche de suivre à la […]
La Carioca
Ce dessert est celui du chef Jérôme de Oliveira dont il a partagé la recette dans “Fou de Pâtisserie”. Il est composé successivement d’un biscuit capucine coco, d’un croustillant coco au gianduja, d’ananas rôti, d’un crémeux caramel-passion, d’une bavaroise passion et d’un glaçage citron. Toutes ces couches se marient à merveille et apportent un jeu […]
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