Tarte aux fraises d’Hugues Pouget

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J’ai pour habitude de faire une tarte aux fraises tous les ans dès leur retour sur les étals. Chaque année, je m’efforce de réaliser une nouvelle recette. Elle est composée successivement d’une pâte sablée, d’une crème d’amandes, de marmelade de fraises, de crème légère à la fraise et de fraises et framboises fraîches. Il fallait […]

Tarte Brown sugar

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Voici le deuxième dessert que j’ai préparé pour mon anniversaire ainsi que celui de ma petite soeur. Contrairement au Jeeju qui avait beaucoup de peps celui-ci est beaucoup plus doux. La pâte sablée est bien croustillante et la crème aux amandes apporte du moelleux et un petit arôme de rhum qui se marie très agréablement […]

Tarte glacée

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J’ai trouvé cette recette de Julien Merceron dans le magasine “Fou de Pâtisserie”. Elle est composée d’une délicieuse pâte à tarte, d’une glace vanille, d’un disque de praliné croustillant et le tout est couvert de fruits secs caramélisés. Elle combine donc avec harmonie et gourmandise le croustillant, le crémeux, le craquant, le fondant, le moelleux. […]

Tarte Cerise de chez Hugo et Victor

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A la maison on raffole des cerises, on a d’ailleurs bien du mal à s’arrêter avant de les avoir toutes englouties. Alors lorsque j’ai vu cette recette dans “Fou de Pâtisserie”, j’y ai tout de suit mis un marque-page. La recette me trottait dans la tête depuis sa découverte mais nous faisions la cure Cabot […]

L’Arc-en-ciel de Patrick Berger

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Ce délice est tout droit sorti du magasine “Fou de Pâtisserie”. Il est composé d’une pâte sablée recouverte d’un confit de framboises et fraises, d’une macaronade et d’une crème vanille. Les arômes de fruits rouges et vanille se marient à merveille. C’est un dessert très léger, il est moelleux et fond dans la bouche. Mon […]

Tarte infiniment vanille de Pierre Hermé

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J’en ai passé des heures dans ma cuisine pour réaliser cette tarte! J’en profite pour dire un grand merci à ma moitié qui a géré les enfants tout l’après-midi 😉 Oui parcequ’en même temps je préparais une bûche à la crème au beurre à la vanille dont vous pourrez découvrir la recette très bientôt 😉 […]

Tarte aux fraises à la crème mascarpone-framboise

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C’est la tarte que je réalise dès que les fraises apparaissent sur les étals. Elle est très rapide à réaliser, très légère grâce à sa mousse mascarpone et surtout délicieuse!!! Pour 1 grand cercle à tarte (environ 8 parts): – 1 pâte sucrée (ici) ou une pâte sablée du commerce – 250g mascarpone – 50g […]