Velouté de patates douces à l’orange

En ce moment, je suis dans ma période soupe. C’est rapide et facile à réaliser et ça peut même se congeler pour les jours où l’on a pas le temps de faire à manger. Aujourd’hui, j’ai voulu faire dans l’original avec ce velouté sucré-salé. C’est une recette que j’ai trouvée sur le blog « En cuisine, c’est tout » et que j’ai « presque » suivie. J’ai adoré sa texture douce, onctueuse, sa légère acidité apportée par l’orange et le petit goût sucré de la patate douce.

Pour 3 à 4 personnes:

– 750g patates douces détaillées en cubes

– 1 oignon émincé

– le jus d’une orange

– 800ml bouillon de volaille

– 1 cs huile d’olive

– 10cl crème liquide

– sel, poivre, piment d’Espelette

Faire revenir l’oignon dans l’huile puis ajouter la patate douce. Recouvrir les légumes avec le bouillon de volaille et cuire environ 25min.

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Ajouter le jus d’orange et la crème puis mixer le tout. Rectifier l’assaisonnement et réchauffer sur feu doux. Vous pouvez servir avec quelques allumettes de bacon ou dés de jambon revenus dans la poêle et saupoudré avec une pincée de piment d’Espelette.

Bon appétit 😉

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