Roulés de galettes de blé noir

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Encore une petite idée pour votre apéritif de ce soir! Je les ai déclinés sous 2 goûts différents: saumon fumé-fromage frais et jambon fumé-fromage. Vous allez voir, c’est encore une petite recette trés rapide à réaliser… Tout le monde a adoré. Pour une trentaine de bouchées: – 4 galettes maison ou du commerce – 2 […]

Canapés au beurre de clémentine et magret de canard

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C’est encore une bouchée apéritive que nous avons réalisée pour le réveillon. Elle est très simple et très rapide à réaliser. Pour une trentaine de canapés: – 8 tranches de pain de mie sans croûte ( ou tout autre pain) – 2 paquets de magret de canard fumés ou non – +/- 100g beurre salé […]

Cromesquis d’escargot

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Le cromesquis est une petite croquette au cœur coulant. Nous avons appris avec Astrid à en réaliser au foie gras au cours “Repas de fête” de Vincent Guerlais. Ayant goûté ceux à l’escargot au Manoir de la Boulaie, j’ai eu envie d’essayer. J’ai donc totalement inventé la recette et pour un premier essai c’était plutôt […]

Samoussas d’Abondance aux petits légumes

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C’est une bouchée apéritive que j’ai réalisée pour hier soir. Elle allie le croustillant de la feuille de brick au croquant des légumes et au fondant du fromage. Vous allez peut être vous énerver un peu sur les 2 ou 3 premiers mais vous allez voir, on prend vite le coup de main. Nous étions […]

Papillotes sucrées-salées de la mer en transparence

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Ce sont donc comme le titre l’indique des papillotes réalisées avec du papier transparent. Nous les avons réalisées pour les réveillon et elles ont fait leur petit effet. Ici, c’est une recette que j’ai inventée et vous pouvez bien sûr la modifier selon vos goûts. Elle est très simple, légère et rapide à réaliser. Pour […]

Béchamel

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Cette recette sert de base pour de nombreuses préparations. Je vais vous donner la recette “normale” mais aussi une version light que j’utilise très souvent. – 50g beurre salé – 50g farine – +/- 60 cl lait – sel – poivre – noix de muscade (facultatif) Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter […]

Nougatine

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Pour l’anniversaire de ma puce, j’ai décidé de me lancer dans une pièce montée avec pour thème winnie l’ourson. J’ai donc bien évidemment décidé de donner une forme de winnie à ma nougatine. – 500g sucre en poudre – 400g glucose – 400 g d’amandes effilées Commencer par huiler un rouleau à pâtisserie et le […]

Flan mousseux d’épinards à la ricotta

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Voici une recette très simple et rapide à réaliser. Ce flan est fondant et moelleux et constitue un repas complet idéal pour un soir. Mon papa déteste les épinards et bien hier soir, il s’est resservi! Pour 6 personnes, il vous faudra: – 1kg épinards (vous pouvez utiliser des surgelés) – 300g ricotta – 3 […]