Catégorie : Poissons
Moules à la Fourme d’Ambert
J’ai découvert cette association dans un petit restaurant en bord de mer l’année dernière. Nous avions adoré, même les plus réfractaires à ce fromage. J’ai donc gardé cette idée dans un coin de ma tête en me disant que je tenterais de la reproduire. Alors lorsque samedi j’ai vu ces belles moules du Mont Saint […]
Saint Jacques à la parisienne
Je ne suis pas venue aussi souvent qu’habituellement mais j’étais très occupée par un projet dont j’espère pouvoir vous parler dans quelques temps. Je reviens vers vous avec cette petite recette salée très simple et très rapide qui nous régale à chaque fois. Vous pouvez la servir en entrée ou bien en plat en y […]
Brochettes de Saint-Jacques et gambas au beurre passion
J’ai choisi d’inaugurer mon nouveau blog avec l’entrée que j’ai servie au baptême de mon bébé d’amour. D’après les commentaires de la tablée, tout le monde a adoré. Pour un peu plus d’originalité, elles sont piquées sur des gousses de vanille fendues ce qui leur donne bien évidemment un délicieux parfum après la cuisson. Le […]
Nage de turbot et coques aux petits légumes
Cette nage était notre plat à noël. Il est fin, raffiné et surtout léger ce qui est très appréciable lors d’un repas copieux comme à noël. C’était vraiment délicieux! Pour 4 personnes: – 600g filet de turbot coupé en tronçons ou tout autre poisson blanc – 400g coques – 12 pointes d’asperges – 12 mini […]
Salade de guacamole aux écrevisses, ananas et tomates à la vinaigrette d’agrumes
Voici une petite entrée très jolie mais surtout délicieuse en cette chaleur. Sa réalisation est vraiment simple. Je me suis inspirée de la recette trouvée sur le blog “La cuisine des sœurs Miam Miam”. Nos invités et nous mêmes avons vraiment été conquis, maintenant à vous de tester 😉 Pour 4 personnes: – 2 tomates […]
Terrine de Saint-Jacques à la bisque de homard sauce au beurre blanc
C’est une entrée que j’ai découverte sur le “meilleur du chef”. Elle est originale et très jolie (non non je ne me vante pas je n’ai fais que reproduire une superbe recette) et donne vraiment envie. Elle est très pratique car se prépare à l’avance et lorsque vous voulez profiter de vos convives c’est vraiment […]
Terrine de poisson et Saint-Jacques aux herbes
Ces petits flans peuvent être servis en entrée ou bien en plat accompagnés par exemple d’une céréale comme le quinoa, le millet, le boulghour… Les convives sont toujours agréablement surpris de trouver leur petit coeur surprise. Elles sont très appréciées même par les enfants et sont délicieuses accompagnées de leur sauce à la moutarde et […]
Feuilletés de saumon à la ricotta et aux herbes fraîches
J’avais envie d’essayer cette recette depuis très longtemps et c’est maintenant chose faite. Et bien je ne regrette pas, nous nous sommes régalés. C’est une bonne manière de faire manger du poisson aux récalcitrants. Et pour ne rien gâcher, c’est simple et rapide à réaliser. Pour 4 personnes: – pâte feuilletée (ici) ou du commerce […]
Commentaires récents