Tarte pomme-banane à la crème d’amandes vanillée

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Je vous ai promis la recette il y a déjà une semaine mais c’était sans compter sur le vol plané de mon défunt ordinateur victime des gestes si précis et délicats de mes 2 adorables bambins :/ Mais mieux vaut tard que jamais… 🙂 Pour vous rafraîchir les idées je vous propose doc une recette […]

Entremet Clémentine Corse – Praliné – Chocolat noir

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          J’ai participé il y a quelques jours à un concours où la sélection se faisait sans dégustation mais simplement d’après la photo et la recette. Je n’ai pas été sélectionnée; je crois que j’ai malheureusement fait un hors sujet. J’avais trop peu de temps et j’ai mal lu l’intitulé. Arf, […]

Streusel coco à la banane

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J’avais quelques bananes un peu trop mûres et ne me lassant pas de tester les recettes des livres de Christophe Felder, je me suis cette fois ci lancée dans ce dessert très simple et rapide à confectionner de l’ouvrage « Tartes et Clafoutis ». Le fond de tarte et le streusel coco apportent le croustillant et la […]

Panna cotta vanille – fruit de la passion

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Aujourd’hui une petite recette toute simple et très rapide. Ces verrines sont légères et rafraichissantes, parfaites pour finir un repas copieux. Comme toujours j’utilise comme recette de base celle du livre pâtisserie de Christophe Felder. Pour la crème: 5g gélatine en feuilles 1 gousse de vanille fendue et grattée 500g crème liquide entière 75g sucre […]

Cake aux agrumes de Christophe Michalak

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Je ne suis habituellement pas fan des cakes que je trouve secs et bourratifs mais celui-ci m’a fait changer d’avis.  Il est juste extraordinairement moelleux et fondant avec un délicieux parfum d’orange. Vous verrez sa confection est très simple et rapide. Pour un cake de 10 personnes: 95g de beurre doux extra-fin 85g de sucre […]

Tarte Mojito

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Après des semaines d’absence me revoilà enfin avec une recette qui vous rappellera vos apéros de cet été. Je suis partie sur une base de pâte sucrée qui même après une nuit au frigo reste bien croustillante puis une crème citron vert-rhum-menthe et enfin une gelée citron vert-menthe qui apporte l’acidité indispensable à ce dessert. […]

Tarte Abricot-Rhubarbe-Gingembre

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Aujourd’hui, je vous propose cette recette de Philippe Conticini trouvée dans le magazine Fou de Pâtisserie. Vous verrez, elle est très simple à réaliser. Elle est composée d’une pâte sucrée croustillante, d’une crème d’amandes torréfiées apportant du fondant, d’une pâte de rhubarbe au gingembre confit et d’abricots entiers cuits au four avec du sucre roux. […]

Fraisier verveine vanille de Christophe Felder

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Je vous propose depuis des années des recettes de Christophe Felder car elles sont toutes justes topissimes. Oui, bon l’avez compris je suis fan 😀 Je vous ai déjà dit dans un précédent article qu’il était le président du jury au concours de macarons amateur à Hyères et j’ai donc eu l’immense privilège de pouvoir […]