Coupe baba

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Pour réaliser ces coupes je me suis largement inspirée d’une recette du magasine “Fou de Pâtisserie” tout en choisissant des parfums différents. J’ai conservé la recette du baba, du jus de citron vert et des raisins au rhum. J’ai choisi d’associer les mini-babas imbibés d’un sirop de rhum et citron vert à un sorbet fraise-pistache […]

Parfait glacé fraise des bois-citron vert et basilic de Julien Chamblas

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J’ai reçu mon magasine Fou de Pâtisserie et le parfait glacé était à l’honneur. Je n’en avais encore jamais mangé mais la description faite m’a donné envie d’essayer. Ce dessert n’est vraiment pas compliqué à confectionner et assez rapide. Vous pouvez préparer la quasi totalité d’avance. Il ne vous restera plus qu’à décorer avec la […]

Sablés au chèvre et romarin

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Ces petits sablés dont j’ai trouvé la recette sur le blog “C’est très facile à faire” sont vraiment très simples et très rapides à réaliser. Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux, fondants en leur cœur. Ils ont un délicieux goût de chèvre et romarin. Pour plus d’originalité et de gourmandise, vous pouvez les servir […]

Moules à la Fourme d’Ambert

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J’ai découvert cette association dans un petit restaurant en bord de mer l’année dernière. Nous avions adoré, même les plus réfractaires à ce fromage. J’ai donc gardé cette idée dans un coin de ma tête en me disant que je tenterais de la reproduire. Alors lorsque samedi j’ai vu ces belles moules du Mont Saint […]

Délice pistache-framboise

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Depuis quelques temps, j’aime beaucoup inventer mes propres pâtisseries. Je peux y mettre ce que j’aime, faire les accords qui me plaisent ou m’interpellent… Je n’ai encore jamais fais de mauvais mélange mais cela m’arrivera certainement 🙂 J’ai parfois de petits ajustements à faire au niveau du sucre, de l’intensité du parfum des différentes préparations. […]

Fantastik Figues-Noisette-Vanille

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Comme je vous l’ai déjà dit, j’ai participé à un concours organisé par Christophe Michalak et le magazine “Fou de Pâtisserie” ouvert aux professionnels et aux amateurs. Il consistait en la réalisation d’un Fantastik dont nous devions envoyer la photo et la recette détaillée. Pour ceux qui n’ont peut être pas vu ma précédente recette, […]

Tiramisu de Christophe Felder

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C’est le meilleur tiramisu que j’ai pu manger et pourtant qu’est ce que je l’aimais mon ancienne recette! Mais ça y est, elle vient de se faire détrôner! Il est fondant, moelleux, avec un goût parfaitement équilibré. Le biscuit à la cuillère est imbibé juste comme il faut. Il est bien parfumé en café mais […]

Bûche à l’Ossau Iraty et confiture de cerise noire

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Une alternative très originale au plateau de fromages! Si vous aimez le sucré-salé, vous allez adorer. L’alliance du fromage de chèvre avec la confiture de cerises noires ne m’étant pas inconnue je partais très confiante en tentant cette recette. Et j’étais sûre que sa présentation sous forme de bûche ferait son petit effet 😉 Nous […]