La Carioca

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Ce dessert est celui du chef Jérôme de Oliveira dont il a partagé la recette dans “Fou de Pâtisserie”. Il est composé successivement d’un biscuit capucine coco, d’un croustillant coco au gianduja, d’ananas rôti, d’un crémeux caramel-passion, d’une bavaroise passion et d’un glaçage citron. Toutes ces couches se marient à merveille et apportent un jeu […]

Tiramisu de Christophe Felder

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C’est le meilleur tiramisu que j’ai pu manger et pourtant qu’est ce que je l’aimais mon ancienne recette! Mais ça y est, elle vient de se faire détrôner! Il est fondant, moelleux, avec un goût parfaitement équilibré. Le biscuit à la cuillère est imbibé juste comme il faut. Il est bien parfumé en café mais […]

Filet mignon aux mirabelles

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C’est un petit plat très simple et très rapide à réaliser et vraiment délicieux. J’ai utilisé des mirabelles que j’avais congelées cet été mais vous pouvez utiliser des mirabelles au sirop ou des mirabelles surgelées que vous trouverez par exemple chez P….. Je l’ai servi avec des tagliatelles à la farine de châtaigne. C’était parfait […]

Cookies d’Eric Kayser

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Il y a quelques temps, je vous avais proposé les cookies Toll House qui avaient à ma grande surprise détrôné mes cookies 2 chocolats-daims! Ba oui moi je croyais avoir la recette la meilleure du monde entier 😉 et bien ceux de Mr Kayser sont peut être encore meilleurs que les Toll house. Oui je […]

Pain au lait au coeur de crème pâtissière

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J’ai réalisé ces petits délices pour le brunch de noël. C’est la tradition, nous faisons toujours un brunch le lendemain du réveillon 🙂 Cette année, nous avons décidé de tout réaliser maison (pains au chocolat, croissants, kringle estonien, pancakes, œufs brouillés et ces fameux petits pains). Imaginez l’odeur dans la maison pendant la cuisson de […]

After eight maison

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Ces bouchées sont très simples à réaliser et leur goût est exactement similaire à celles du commerce! Pour la petite histoire, ma grand-mère ne voulait même pas croire que je les avais réalisées. Vous pourrez sans soucis les conserver plusieurs semaines. J’ai utilisé une feuille de transfert afin de décorer une des faces. Cela leur […]

Blinis

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Faire des blinis est vraiment très simple et très rapide! Ils sont vraiment bien meilleurs que ceux du commerce. Je ne suis pas prête d’en racheter. Ceux-ci sont vraiment trop bons! J’ai trouvé cette recette sur le blog génialissime “La cuisine de Bernard”. Pour environ 9 blinis: – 2 œufs – 250g farine – 250ml […]

Buche à la crème au beurre à la vanille

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C’est un des desserts préférés de mon mari pour qui il est presque inconcevable de ne pas déguster une petite bûche pendant les fêtes de fin d’année 😉 J’ai essayé beaucoup de recettes différentes mais celle de cette année est de loin ma préférée! La génoise est ultra moelleuse, fondante et la crème au beurre, […]