Mois : janvier 2014
Bûche à l’Ossau Iraty et confiture de cerise noire
Une alternative très originale au plateau de fromages! Si vous aimez le sucré-salé, vous allez adorer. L’alliance du fromage de chèvre avec la confiture de cerises noires ne m’étant pas inconnue je partais très confiante en tentant cette recette. Et j’étais sûre que sa présentation sous forme de bûche ferait son petit effet 😉 Nous […]
Galette frangipane 2
Je vous avais proposé une recette de frangipane l’année dernière mais celle-ci est encore meilleure. J’ai réalisé une pâte feuilletée inversée qui est de loin la meilleure car plus légère, aérienne avec un bon goût de beurre. La crème a un goût parfait et une texture encore plus agréable que la précédente. Sa recette vient […]
Nage de turbot et coques aux petits légumes
Cette nage était notre plat à noël. Il est fin, raffiné et surtout léger ce qui est très appréciable lors d’un repas copieux comme à noël. C’était vraiment délicieux! Pour 4 personnes: – 600g filet de turbot coupé en tronçons ou tout autre poisson blanc – 400g coques – 12 pointes d’asperges – 12 mini […]
Tarte infiniment vanille de Pierre Hermé
J’en ai passé des heures dans ma cuisine pour réaliser cette tarte! J’en profite pour dire un grand merci à ma moitié qui a géré les enfants tout l’après-midi 😉 Oui parcequ’en même temps je préparais une bûche à la crème au beurre à la vanille dont vous pourrez découvrir la recette très bientôt 😉 […]
Galette poires-crémeux chocolat intense
C’est une galette inspirée de “l’infiniment chocolat” de Pierre Hermé. En effet, j’ai réalisé sa ganache au chocolat que j’ai surmontée de lamelles de poires. La pâte est une pâte feuilletée inversée. Cette fois-ci, j’ai confectionné des galettes individuelles de forme ovale (j’ai utilisé le reste de ma pâte utilisée pour des chaussons aux pommes […]
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