Cookies d’Eric Kayser

Il y a quelques temps, je vous avais proposé les cookies Toll House qui avaient à ma grande surprise détrôné mes cookies 2 chocolats-daims! Ba oui moi je croyais avoir la recette la meilleure du monde entier 😉 et bien ceux de Mr Kayser sont peut être encore meilleurs que les Toll house. Oui je sais c’est incroyable 😉 Le seul reproche que je leur ferais est qu’ils sont un peu trop fins mai ça n’a pas du tout gêné mon mari… Mais bon ça n’est pas très grave, la prochaine fois je les ferai tout simplement cuire avec un emporte-pièce. Sinon pour vous donner envie ils sont moelleux, fondants en leur centre et bien croustillants à l’extérieur. Une tuerie!!! 😀

Pour 15 cookies:

– 150g de chocolat noir
– 195g de farine tamisée
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 grosse pincée de sel
– 165g de beurre mou
– 1 œuf
– 195g de cassonade
– 90g de noix de pécan (je n’en ai pas mis)

Mélanger la farine, le beurre, le sucre, l’œuf, la levure, le sel. Ne pas mélanger trop longuement, arrêter dès que c’est homogène. Ajouter le chocolat et les noix de pécan. Couvrir la pâte avec du film alimentaire et réserver 45 minutes au frigo.

Préchauffer le fou à 160°C.

Former 15 boules et les disposer espacées les unes des autres sur 1 ou 2 plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.

Enfourner pour 15 minutes. Les cookies sont encore mous à la sortie du four. Ils vont durcir en refroidissant. Dégustez les encore tièdes c’est là qu’ils sont les meilleurs.

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