Feuilletés de saumon à la ricotta et aux herbes fraîches

J’avais envie d’essayer cette recette depuis très longtemps et c’est maintenant chose faite. Et bien je ne regrette pas, nous nous sommes régalés. C’est une bonne manière de faire manger du poisson aux récalcitrants. Et pour ne rien gâcher, c’est simple et rapide à réaliser.

Pour 4 personnes:

– pâte feuilletée (ici) ou du commerce

– 4 pavés de saumon de 120g environ

– 250g ricotta

– 1 cs jus de citron

– zestes d’un citron jaune

– 1 bouquet d’herbes ciselées (persil, coriandre, cerfeuil)

– 1 jaune d’œuf battu avec 1 cc d’eau

– sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C. Mélanger la ricotta, le jus de citron, les zestes, les herbes ciselées, le sel et le poivre. Poser chaque pavé salé et poivré sur un morceau de pâte feuilletée et le couvrir avec 1/4 de la farce. Badigeonner les bords de la pâte avec le jaune mélangé à l’eau.

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Fermer le feuilleté et pincer afin de bien souder la pâte. Badigeonner le feuilleté avec le jaune mélangé à l’eau.

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Cuire 30min. Je les ai servis avec des poivrons grillés mais vous pouvez les accompagner avec une salade verte ou tout autre accompagnement de votre choix.

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Bon appétit 😉

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