Papillotes sucrées-salées de la mer en transparence

Ce sont donc comme le titre l’indique des papillotes réalisées avec du papier transparent. Nous les avons réalisées pour les réveillon et elles ont fait leur petit effet. Ici, c’est une recette que j’ai inventée et vous pouvez bien sûr la modifier selon vos goûts. Elle est très simple, légère et rapide à réaliser.

Pour 6 papillotes:

– 12 grosses noix de St Jacques

– 18 crevettes

– +/- 130g riz 3 couleurs

– 6 rondelles d’ananas frais ou au sirop

– crème fraîche

– sel, poivre, curry

Vous devez vous demander où vous procurer ce fameux papier et bien tout simplement sur internet.

Préchauffer le four à 180°C, découper le papier selon la taille désirée et le positionner dans un emporte-pièce afin de faciliter le remplissage des papillotes.

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Cuire le riz le temps indiqué sur le paquet et le mettre au fond de la papillote. Ajouter par dessus l’ananas.

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Ajouter les noix de Saint Jacques et les crevettes et recouvrir de la quantité de sauce souhaitée. J’ai réalisé tout simplement la sauce en mélangeant de la crème, du curry, du sel et du poivre. Fermer avec le lien de votre choix.

Mettre au four environ 10min (le temps dépend de la taille de vos noix).

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Servir la papillote encore fermée et l’ouvrir directement dans l’assiette en découpant sous le lien avec des ciseaux. Le fumet va embaumer les narines de vos convives 😉

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Bonne dégustation 😉

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