Velouté d’épinards à la feta

Comme vous le savez nous adorons les épinards. Et une petite soupe ça fait du bien après un week-end chargé en calories. C’est une recette très simple et rapide qui peut se réaliser avec des légumes surgelés. Même notre puce de 16 mois l’adore.

Pour 6 personnes:

– 1kg d’épinards surgelés ou 1,4kg d’épinards frais

– 2 oignons émincés

– 2 gousses d’ail émincées

– 15 à 20cl crème liquide

~ 180g feta

– 20g huile olive

– 4 pincées de cumin

– 2 Kub or

– sel, poivre

Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile. Ajouter les épinards, le Kub or et mettre de l’eau à hauteur des épinards. Ajouter le cumin, le sel et le poivre. Cuire à découvert environ 2Omin. Avant de mixer, ne pas hésiter à réserver du bouillon. En effet, il est facile d’en rajouter si le velouté est trop épais. A l’inverse, vous mangerez un bouillon si vous en avez trop laissé 😉 Ajouter la crème et si nécessaire du bouillon et mixer de nouveau. Servir dans les bols et déposer dans chaque de la feta émiettée. Vous pouvez ajouter des allumettes de bacon, des dés de jambon ou des lardons cuits dans la poêle.

Bon appétit 😉