Gâteau caché

Qu’est ce que c’est? Et bien c’est un gâteau qui quand vous le découpez laisse apparaître une forme ou des couleurs particulières que l’on ne peut deviner en voyant le gâteau entier. Nous ne fêtons pas la Saint Valentin, mais je voulais tout de même marquer le coup en faisant un petit dessert. Je me suis donc lancée dans ce fameux gâteau. J’ai décidé de faire des petits cœurs avec ma recette de fondant au chocolat et le reste du gâteau avec une pâte à quatre quart. Et bien pour une recette inventée, nous nous sommes bien régalés et surtout on voyait bien le petit cœur 😀

Pour le fondant:

– 300g chocolat noir

– 250g beurre

– 200g sucre

– 5 œufs

– 2 cs rases de farine

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre. Blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter la farine puis le mélange fondu. Mettre la pâte dans dans des moules beurrés et farinés en forme de cœur ou bien dans un grand moule. Il faudra alors découper le gâteau une fois refroidi avec un emporte-pièce en forme de cœur. Avec cette quantité de pâte, j’ai rempli 17 petits moules. J’en avais bien sûr trop pour mon gâteau mais ça n’a pas posé problème 😉

Cuire +/- 15 min à 180°C pour des mini moules et 30min à 200°C pour un grand moule.

Personnellement une fois refroidis, j’ai enlevé leur croûte croustillante car je voulais que mon cake ait un cœur bien fondant.

Pour le quatre quart:

– 4 œufs

– le poids des œufs en beurre fondu, sucre et farine

– 1/2 paquet de levure

– 1 gousse de vanille ou de l’extrait de vanille en poudre ou liquide

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger l’ensemble des ingrédients. Mettre de la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Disposer les cœurs bien serrés et recouvrir avec le reste de la pâte.

Faire cuire environ 40 min à 180°C. La pointe du couteau doit ressortir propre.

Bonne dégustation 😉