Rochers coco

Voici une recette spécialement dédicacée à mon assistante adorée 😉 C’est son péché mignon et cela fait quelques jours qu’elle attend que je mette la recette. Rien de plus simple à faire et c’est un régal. Ils sont bien croustillants à l’extérieur et fondants et moelleux à l’intérieur.

Pour une quinzaine de rochers:

– 200g noix de coco râpée

– 150g sucre

– +/- 100g blancs d’oeufs

Préchauffer le four à 160°C. Mélanger l’ensemble des ingrédients. Confectionner des petites dômes et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour +/- 15 minutes. Ils doivent être dorés. Laisser refroidir sur une grille.

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez fourrer vos rochers de chocolat, caramel au beurre salé, pâte de spéculoos… Pour cela, il vous suffit d’entourer la garniture avec l’appareil à rochers et bien rouler entre vos mains.

Bonne dégustation 😉