Rochers coco

Voici une recette spécialement dédicacée à mon assistante adorée 😉 C’est son péché mignon et cela fait quelques jours qu’elle attend que je mette la recette. Rien de plus simple à faire et c’est un régal. Ils sont bien croustillants à l’extérieur et fondants et moelleux à l’intérieur.

Pour une quinzaine de rochers:

– 200g noix de coco râpée

– 150g sucre

– +/- 100g blancs d’oeufs

Préchauffer le four à 160°C. Mélanger l’ensemble des ingrédients. Confectionner des petites dômes et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour +/- 15 minutes. Ils doivent être dorés. Laisser refroidir sur une grille.

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Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez fourrer vos rochers de chocolat, caramel au beurre salé, pâte de spéculoos… Pour cela, il vous suffit d’entourer la garniture avec l’appareil à rochers et bien rouler entre vos mains.

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Bonne dégustation 😉

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