Gâteau ultra fondant aux amandes et cerises amarena

Pour la fête des pères je voulais faire un gâteau à base de cerises amarena qui sont notre régal. Je me suis donc mise à la recherche d’une recette sur internet et dès que j’ai lu celle-ci sur le blog “Bien fait pour ta pomme” j’ai eu envie de la tester. Et bien je n’ai pas eu tord c’est une “tuerie”. Le gâteau est moelleux, fondant, les parfums d’amande et cerises amarena se marient à merveille. C’est certain, je le referai.

Pour un moule à cake de 22cm:

– 215g ricotta

– 60g lait

– 50g huile

– 120g sucre

– 80g farine

– 110g poudre d’amandes

– 1 pincée de sel

– 1 sachet de levure chimique

– +/- 45 cerises amarena

– 4 cs sirop des cerises amarena

Préchauffer le four à 180°C. Fouetter la ricotta et le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien lisse puis ajouter la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel. Ajouter le lait, l’huile et le sirop. Ajouter les cerises et mélanger délicatement. Verser le mélange dans le moule beurré et fariné et enfourner pour environ 40 minutes.

Bonne dégustation 😉