Millasson aux fraises

Je ne vous étonne plus en vous proposant une recette avec de la fraise! Le millasson est un dessert qui normalement se réalise sans fruit. Originaire du sud de la France, il était réalisé avec de la farine de millet mais actuellement, celle-ci est couramment remplacée par de la farine de maïs ou de froment. Il a une consistance entre le flan et le clafoutis. J’ai trouvé cette recette sur le blog « Lolo et sa tambouille ». Elle utilise des framboises mais j’ai préféré mettre des fraises 🙂 Du fait certainement de la présence des fraises, on peut vraiment différencier 2 couches: une première bien compacte comme un flan et une seconde très crémeuse avec les fraises compotées. Nous nous sommes régalés! Je referai sans aucun doute ce gâteau.

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Pour un moule de 26cm de diamètre:

– 50cl lait

– 150g sucre

– 120g farine

– 4 œufs

– 1 gousse de vanille fendue et grattée

– +/- 400g fraises

Préchauffer le four à 200°C. Blanchir les œufs avec le sucre puis ajouter la farine, le lait et la vanille. Déposer les fraises coupées en 2 dans un moule en silicone ou préalablement beurré et fariné puis verser le mélange. Enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir puis mettre au frigo au minimum 4 heures.

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Régalez-vous bien 😉

 

 

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