Salade exotique

C’est une recette parfaite pour une entrée légère ou bien même en tant que plat en quantités un peu plus importantes. Si vous êtes amateurs de sucré salé, ce plat ne peut que vous plaire. Cette salade est fraîche et très originale avec ses morceaux de nectarines et le lait de coco. Je vous conseille de la servir dans des petits bols car elle libère pas mal de jus.

Pour 4 à 6 personnes (pour un plat) ou 6 à 8 personnes (pour une entrée):

– 16 crevettes

– 150g dés de jambon

– 4 nectarines jaunes

– 2 avocats

– 4 tomates

– 280g maïs

– +/- 80g jeunes pousses de salade

– le jus d’1 ou 2 citrons (selon vos goûts)

– 10cs lait de coco

– 1cc piment

– sel, poivre

Émincer et poivrer les crevettes. Peler et couper en dés les nectarines et les avocats puis les arroser de jus de citron. Épépiner et couper en dés les tomates. Ajouter dans le saladier le jambon et le maïs puis le lait de coco, le reste de jus de citron et le piment. Au moment de servir, ajouter les jeunes pousses et servir dans des verrines ou bols.

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Bon appétit 😉

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