Brookie

Aujourd’hui je vous propose une petite idée idéale pour le goûter ce week-end. Pas de prise de tête, il est très rapide et facile à confectionner et plaira aux petits comme aux grands. Ici tout le monde a adoré. Vous le devinez, c’est un gâteau assez lourd, c’est pourquoi je ne vous conseille pas de le servir après un repas copieux 😉 Le brownie est ultra fondant avec un goût bien chocolaté grâce à l’utilisation d’un chocolat avec un pourcentage assez élevé de cacao et le cookie est croustillant à l’extérieur et moelleux en son cœur. Une combinaison à tomber 😉

Si la couche de cookie vous paraît trop épaisse n’hésitez pas à faire quelques boules avec la pâte restante et congelez les. Il vous suffira ensuite de les laisser décongeler puis les cuire +/- 13minutes à 170°C.

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Pour un moule de 20 cm de diamètre:

Pour la pâte à cookies:

– 250g farine

– 75g sucre semoule

– 75g vergeoise

– 150g beurre

– 62g œufs

– 4g sel

– 4g bicarbonate

– 2g extrait de vanille liquide

– 170g pépites de chocolat

Mélanger dans la cuve d’un robot à l’aide de la feuille les sucres, le beurre et les œufs, le beurre de cacahuètes, le sel et l’extrait de vanille.

Une fois le mélange homogène, ajouter la farine tamisée et le bicarbonate.

Incorporer les pépites de chocolat.

Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé aux dimensions du moule. Réserver.

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Pour la pâte à brownie:

– 130g chocolat noir 70%

– 100g beurre doux

– 65g sucre

– 35g farine T55

– 2 œufs

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Réserver.

Dans un saladier ou le bol du robot mélanger les œufs avec le sucre et la farine puis ajouter le chocolat fondu. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné puis déposer la pâte à cookies par dessus.

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Enfourner pour +/- 25 minutes (+ longtemps si vous souhaitez un brownie moins fondant). Une fois à température ambiante réserver une nuit au frigo.

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Démoulez et régalez-vous 😉

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2 thoughts on “Brookie

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