Lasagnes

C’est une recette toute simple à réaliser mais qui est toujours très appréciée. J’ai fais plusieurs essais avant d’arriver à la recette qui me donne entière satisfaction. Elles sont goûteuses, moelleuses, fondantes même après un réchauffage. Je ne suis pas prête d’en changer.

Pour environ 6 personnes:

-pâtes à lasagnes fraîches ou sèches (je préfère les fraîches)

– 600g viande de bœuf hachée

– 400g chair à saucisse

– 2 boîtes de tomates concassées

– 400g champignons

– +/- 100g d’oignons émincés

– 1/2 cc bouquet garni

– huile d’olive

– gruyère râpé

– 1L lait

– 80g farine

– sel, poivre

Faire revenir les oignons et les champignons dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les 2 viandes et bien mélanger sur feu moyen afin de ne pas avoir des morceaux de viande agglomérés. Une fois la viande bien revenue, ajouter les tomates puis le bouquet garni. Saler et poivrer et laisser mijoter quelques dizaines de minutes.

Préparer la béchamel en mélangeant le lait et la farine et faire épaissir sur feu moyen en mélangeant constamment au fouet. Saler et poivrer.

Montage:

Débuter par un petit fond de viande puis recouvrir de feuilles de lasagnes. Déposer une nouvelles couche de viande puis de la béchamel et enfin du gruyère. Mettre une nouvelle couche de pâtes, de la viande, de la béchamel, du gruyère, des pâtes et terminer par de la béchamel (vous pouvez ajouter un peu de lait si elle est un peu trop épaisse pour la dernière couche) et une grosse couche de gruyère râpé. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez déposer quelques noisettes de beurre. Nous préférons les lasagnes réchauffées, je les cuis donc 20min à 180°C puis de nouveau une petite demi-heure au moment de servir.

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 Bon appétit 😉

Quiche mexicaine

C’est une recette idéale pour un dîner vite préparé. Elle est délicieuse accompagnée d’une salade verte. Je congèle les parts restantes et elle est toujours aussi bonne une fois réchauffée au four.

– 1 pâte brisée

– 300g bœuf haché

– 100g chorizo doux coupé en dés

– 1 oignon finement haché

– 2 gousses d’ail finement hachées

– 1/2 poivron rouge coupé en fines lanières

– 1 petite boîte de maïs

– 2 tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés

– 3 jaunes

– 20cl crème liquide entière

– 120g fromage râpé

– 2 cs huile d’olive

– 2 cs concentré de tomate (j’ai mis du ketchup)

– 1 petit piment (j’ai mis une bonne cuillère à café de chili)

– sel, poivre

– persil

Préparer la pâte brisée.

Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive puis ajouter le bœuf haché et enfin le piment ou le chili, le concentré de tomates et le poivron. Saler et poivrer. Hors du feu, ajouter le chorizo, le maïs, les tomates et le persil.

Mélanger les jaunes, la crème et 70g de fromage râpé. Saler et poivrer. Foncer le moule à tarte avec la pâte puis répartir le mélange sur le fond de tarte. Verser par-dessus l’appareil et parsemer avec le reste du fromage. Enfourner pour 45 minutes.

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Bon appétit 😉