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Quiche aux champignons persillés

Pluie et fraîcheur étaient aujourd’hui au rendez-vous, j’avais donc tout sauf envie de manger une salade composée… Des champignons frais attendaient sagement que je les cuisine. Je voulais un plat gourmand mais pas trop lourd, simple et rapide à faire. Je me suis donc lancée dans cette quiche qui m’a totalement emballée! La pâte est bien croustillante et la garniture fondante, moelleuse et délicieusement parfumée. Je me suis régalée 😉

Pour 8 personnes:

– 1 pâte de votre choix (feuilletée, brisée, végétalienne….)

– 500g champignons coupés en lamelles

– 1 gousse d’ail émincée

– 2 échalotes émincées

– +/- 3cs persil hachés

– 1cs huile

– 150g bacon (ou lardons, tofu fumé…)

– 30cl de crème entière (ou crème végétale)

– 3 œufs

– 125g fromage râpé ou en dés

Faire revenir les champignons quelques minutes dans l’huile. Ajouter l’ail, les échalotes, le bacon et cuire sur feu doux en mélangeant de temps en temps jusqu’à complète évaporation du jus de cuisson. Ajouter aux champignons le persil, saler et poivrer.

Dans un saladier mélanger les œufs, la crème et le fromage. Saler et poivrer selon vos goûts.

Préchauffer le four à 180°C.

Foncer un moule à tarte ou un cercle avec la pâte de votre choix et la cuire 10 minutes à blanc.

Verser les champignons sur la pâte précuite puis verser la crème au fromage et enfourner pour 30 minutes environ.

Servir bien chaud accompagné  d’une salade par exemple.

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Régalez-vous 😉

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Quiche au butternut

Mes parents sont venus passer la journée à la maison la semaine dernière et sachant qu’ils adorent ce légume, j’en ai profité pour réaliser cette recette que j’avais repéré sur le blog « Pralinettes » il y a quelques jours. Je me demandais ce que pouvait bien donner le résultat mais la photo m’avait vraiment donné envie et je me suis donc lancée. Verdict: nous nous sommes régalés! C’était un délice! Elle a une texture moelleuse, fondante. Elle est douce mais en même temps goûteuse grâce au parmesan et au bacon. Comme bien souvent, j’ai modifié quelques petites choses à la recette. Je vous encourage vraiment à la réaliser, elle ravira même vos enfants c’est certain.

Pour un moule à tarte de 30cm de diamètre:

– 1 pâte brisée maison (je l’ai réalisée avec de la farine d’épeautre) ou du commerce

– 1,100kg de butternut épluché et coupé en morceaux

– 80g bacon

– 120g dés de jambon

– 4 œufs

– 50g parmesan

– 100g gruyère râpé

– +/- persil

– 1 cœur de bouillon ail et persil (facultatif)

– sel, poivre

Faire cuire le butternut 30 minutes dans de l’eau à laquelle vous aurez ajouté ou non le cœur de bouillon. Laisser égoutter plusieurs heures dans une passoire afin d’éliminer au maximum l’eau.

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte dans le moule à tarte et disposer dessus les tranches de bacon.

Mixer ensemble le butternut, les œufs et le parmesan. Verser le tout dans un saladier et ajouter le gruyère, les dés de jambon, le persil, le sel et le poivre. Déposer ce mélange sur la pâte recouverte de bacon. Enfourner pour 30 minutes environ.

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Régalez-vous 😉