Quiche au butternut

Mes parents sont venus passer la journée à la maison la semaine dernière et sachant qu’ils adorent ce légume, j’en ai profité pour réaliser cette recette que j’avais repéré sur le blog “Pralinettes” il y a quelques jours. Je me demandais ce que pouvait bien donner le résultat mais la photo m’avait vraiment donné envie et je me suis donc lancée. Verdict: nous nous sommes régalés! C’était un délice! Elle a une texture moelleuse, fondante. Elle est douce mais en même temps goûteuse grâce au parmesan et au bacon. Comme bien souvent, j’ai modifié quelques petites choses à la recette. Je vous encourage vraiment à la réaliser, elle ravira même vos enfants c’est certain.

Pour un moule à tarte de 30cm de diamètre:

– 1 pâte brisée maison (je l’ai réalisée avec de la farine d’épeautre) ou du commerce

– 1,100kg de butternut épluché et coupé en morceaux

– 80g bacon

– 120g dés de jambon

– 4 œufs

– 50g parmesan

– 100g gruyère râpé

– +/- persil

– 1 cœur de bouillon ail et persil (facultatif)

– sel, poivre

Faire cuire le butternut 30 minutes dans de l’eau à laquelle vous aurez ajouté ou non le cœur de bouillon. Laisser égoutter plusieurs heures dans une passoire afin d’éliminer au maximum l’eau.

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte dans le moule à tarte et disposer dessus les tranches de bacon.

Mixer ensemble le butternut, les œufs et le parmesan. Verser le tout dans un saladier et ajouter le gruyère, les dés de jambon, le persil, le sel et le poivre. Déposer ce mélange sur la pâte recouverte de bacon. Enfourner pour 30 minutes environ.

Régalez-vous 😉