Caramel au beurre salé

Cette recette est très simple et rapide à réaliser. Elle peut être utilisée pour napper vos glaces, tartes, fruits…

– 80g sucre

– 40g beurre salé

– 10cl crème liquide

Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen. Il est important de ne pas remuer afin d’éviter la formation de petits morceaux dans le caramel. Pendant ce temps, réchauffer la crème liquide jusqu’à frémissement. Lorsque le sucre devient un liquide ambré, couper le feu et ajouter la crème. Faire très attention aux projections! Ajouter maintenant le beurre puis remettre sur feu moyen pour bien homogénéiser le caramel. Vous pouvez à ce moment si vous le souhaitez ajouter 2 pincées de fleur de sel. Débarrasser dans un pot. La sauce s’épaissit en refroidissant. Vous pouvez la liquéfier en la réchauffant légèrement dans une casserole ou au micro-ondes.

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Dans un prochain post je vous donnerai la recette des caramels au beurre salé.

Régalez-vous bien 😉

 

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