Les meilleures galettes du monde!

Cette recette je la tiens de mon papa. C’est un véritable secret de famille mais étant très généreux il a accepté que je vous la fasse découvrir. Une fois que vous l’aurez essayée vous ne voudrez même plus aller dans une crêperie 😉

– 400G farine de blé noir

– 1 poignée de farine blanche

– 2 oeufs

– 2 cc sel

– 1 litre 1/4 eau

Mélanger les farines, le sel et une partie de l’eau afin d’obtenir une consistance permettant d’ajouter les oeufs. Terminer par le reste d’eau. Laisser reposer la pâte 24h au frigo.

Afin de ne pas passer tout votre temps en cuisine, vous pouvez réaliser les galettes avant et simplement les garnir sur la poêle au dernier moment. Et comme tout bon Breton, n’oubliez surtout pas de mettre une grosse noisette de beurre à fondre une fois votre galette dans l’assiette.

Régalez vous bien 😉

 

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