Pâte à tarte sucrée

Cette pâte vous servira pour beaucoup de vos préparations sucrées.

Elle peut s’utiliser cuite à blanc (20 à 25 min à 170°C), pour être ensuite garnie de crèmes patissières ou fruits frais sans cuisson, mais aussi en pâte à tarte ique, donc garnie de fruits avant cuisson. Elle peut être congelée.

– 100g beurre doux

– 20g poudre d’amandes

– 63g sucre glace

– 1/4 gousse de vanille

– 40g oeufs

– 1g fleur de sel

– 167g farine

Malaxer le beurre doux pour le rendre homogène puis incorporer la poudre d’amandes, le sucre glace, la vanille, les oeufs, la fleur de sel ainsi que la farine. Former une boule avec la pâte et la mettre au frigo dans du film étirable en attendant l’utilisation.

 

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