Pain d’épices

Astrid vous a déjà donné une très bonne recette mais j’avais envie de vous faire découvrir celle que ma sœur adore que je lui fasse. D’ailleurs, elle rentre de Paris ce soir et elle en trouvera un sur la table à son arrivée! Pour les adeptes du « Prosper » comme mon mari, n’essayer pas cette recette, elle est bien trop moelleuse et fondante. Je vous en donnerai une plus tard qui s’en rapproche bien plus.

Pour un petit moule à cake, il vous faudra:

– 250g miel

– 10cl lait chaud

– 50g cassonade

– 100g beurre fondu

– 200g farine

– 1 sachet de levure

– 1oeuf

– 1pincée de sel

– 2 cc cannelle

– 1cc gingembre

– 1/2 cc noix de muscade

– 1/2 cc cloux de girofle en poudre

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger l’œuf et le sucre puis ajouter le miel, le beurre et la levure. Poursuivre en alternant la farine et le lait afin que la pâte ne soit pas trop épaisse pour la mélanger et ne fasse pas de grumeau. Ajouter le sel et les épices. Vous pouvez bien sûr mettre plus ou moins d’épices en fonction de vos goûts. Verser la pâte dans le moule beurré et cuire 30 à 35min. La pointe du couteau doit ressortir propre.

Régalez vous bien 😉

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