Endives au jambon

Si vous êtes comme mon mari et que vous avez une aversion totale pour l’endive et surtout quand elle est cuite j’ai la recette qu’il vous faut! Même vos enfants vous en redemanderont 😀

Pour 4 cocottes individuelles ou 6 pots en verre:

– +/- 8 endives

– 4 tranches de jambon

– +/- 50 cl de lait

– +/- 40 g farine

– gruyère râpé

– chapelure

– huile ou beurre

– sel, poivre, sucre

Couper les endives en fines lanières en enlevant toutes les parties dures puis les faire revenir dans de l’huile ou du beurre et les saupoudrer une fois cuites d’un peu de sucre afin d’atténuer leur amertume.

Comme je vous l’avais dit je fais très souvent ma béchamel sans beurre. J’ai donc délayé ma farine dans le lait, salé, poivré et fais cuire sur feu moyen en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement.

Dans les plats individuels mettre une couche d’endives puis du jambon en petits morceaux, de la béchamel et enfin du gruyère. Renouveler une nouvelle fois ces couches et terminer en saupoudrant de chapelure. Faire chauffer une quinzaine de minutes au four à 180°C ou au bain marie pour les récipients en verre.

Bon appétit 😉