Figolu maison

Je me suis mise en tête d’essayer de réaliser des biscuits bien connus du commerce. J’ai décidé de commencer par les figolus. J’ai trouvé très peu de recettes différentes. J’ai choisi celle du blog « J’en reprendrais bien un bout ». Si vous êtes tenté d’essayer, prévoyez tout de même un peu de temps. Bilan: ils ont tout de même un peu l’aspect des figolus mais il faut être honnête n’ont pas leur goût exact mais tous ceux qui ont goûté ont adoré. Et puis c’est bien plus sain et on a la fierté de les avoir réalisés soi-même 😀

Pour une quarantaine de figolus (tout dépend de la taille que vous leur donnez):

– 400g farine

– 50g poudre d’amandes

– 1 sachet de sucre vanillé

– 100g sucre glace

– 1 pincée de sel

– 1/2 cc de bicarbonate

– 250g beurre doux mou

– 3 jaunes d’oeufs

– +/- 600g figues

Fouetter le beurre, la pincée de sel et le bicarbonate avec les sucres jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Incorporer la farine puis les jaunes. Filmer en boule et réserver au frais 1 heure.

Mixer les figues jusqu’à obtenir une pâte et former des rectangles de la largeur souhaitée pour réaliser les futurs figolus. Ne pas hésiter à fariner afin de réussir à mettre en forme.

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Étaler la boule de pâte sur une épaisseur d’environ 2mm et découper des rectangles un peu plus larges que la pâte de figues. Déposer la pâte de figues sur un rectangle de pâte et la recouvrir avec un second rectangle. Souder les bords (vous pouvez à ce moment découper les éventuels excès de pâte sur les côtés). Découper ensuite dans ces longs rectangles les figolus et vérifier que tout est bien soudé. Réaliser les stries avec une fourchette.

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 Cuire 20 à 25min à 180°C et couvrir avec du papier aluminium si ils colorent trop. Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte hermétique une fois totalement refroidis .

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Bonne dégustation 😉

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