Gratin de topinambours

Voici une petite recette très simple et très savoureuse. Elle est très rapide à réaliser et parfaite pour accompagner une viande rouge ou blanche ou encore du jambon. Et pour ceux qui ont un peu de difficultés avec son goût assez fort, vous serez conquis par sa saveur bien plus douce. C’est une recette que j’ai trouvé sur le blog “Les délices de Mimm”.

Pour 4 à 6 personnes:

– 1kg de topinambours

– 4 échalotes émincées

– 40cl crème liquide

– 120g gruyère

– thym, laurier

– sel, poivre, noix de muscade

– beurre

Éplucher les topinambours et les couper en cubes ou en lamelles de 1cm. Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre et ajouter les topinambours puis la crème, du thym, du laurier, du sel, du poivre et de la noix de muscade. Cuire à feu doux environ 30min en mélangeant régulièrement (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau). La crème aura alors réduit et épaissi. Préchauffer le four à 200°C. Disposer le mélange dans un plat à gratin ou des cercles positionnés sur du papier cuisson et parsemer de gruyère. Mettre au four jusqu’à coloration.

Bon appétit 😉