Macaron à la vanille

Il est réalisé à base d’une ganache montée qu’il vaut mieux préparer la veille afin qu’elle puisse refroidir toute la nuit. C’est le parfum préféré de mon mari 😀

Pour les coques, voir ma recette

Pour environ 25 macarons:

– 150g crème liquide

– 100g chocolat blanc

– 1 gousse de vanille

Faire fondre le chocolat blanc avec 50g de crème liquide. Ajouter 100g de crème et les grains de la gousse de vanille puis mettre au frais jusqu’au lendemain.

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Au moment de garnir les coques, fouetter la crème comme pour une chantilly.

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L’idéal est de le faire 24 à 48h avant de les manger. Les réserver quelques heures au frigo sans fermer la boîte afin d’éviter la condensation et le ramollissement, puis dans une boite fermée. Les sortir 30min avant de les déguster.

Bonne dégustation 😉

 

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