Glace aux Tagada Pink

C’est la deuxième recette que j’essaie dans mon livre de recettes avec des bonbons. J’ai préférée celle-ci. Il faut dire que je suis une grande amatrice de crèmes glacées. Je l’ai réalisée en sorbetière mais vous pouvez y arriver sans. Il vous suffira une fois mise au congélateur de fouetter ou mixer la préparation toutes les heures pendant 4h afin d’éviter la formation de cristaux.

– 160g Tagada Pink

– 50cl lait entier

– 20cl crème liquide

– 4 jaunes d’oeufs

– 50g cassonade

La préparation consiste à réaliser une crème anglaise aux bonbons. Chauffer le lait et la crème avec les bonbons jusqu’à ce qu’ils aient bien fondu. Blanchir les jaunes avec le sucre et verser le mélange chaud dessus. Remettre dans la casserole et cuire jusqu’à 84°C ou jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère. Laisser refroidir puis mettre au frigo jusqu’à ce que la crème soit bien froide. Mettre en sorbetière et servir. Vous pouvez aussi la mettre dans un récipient hermétique afin de la conserver au congélateur jusqu’au moment de la dégustation.

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Bonne dégustation 😉

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