Moelleux coco-passion

C’est une recette que j’ai trouvé sur le blog “Mes gourmandises, qu’on se le dise”. Il est noté que c’est un flan mais je trouve que moelleux est plus approprié. C’est encore une fois une recette très rapide et très simple à réaliser qui permet d’avoir autre chose à proposer en dessert qu’un yaourt tout en passant seulement une dizaine de minutes dans la cuisine. Nous nous sommes régalés.

Pour 4 ramequins:

– 90g noix de coco râpée

– 140g sucre

– 75g farine

– 4 œufs

– 125g beurre

– 6 fruits de la passion

– sucre glace

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la noix de coco, le sucre et la farine puis ajouter les œufs et le beurre mou. Passer les fruits de la passion au tamis et mélanger le jus récupéré au reste. Dans la recette, il est conseillé de mettre quelques pépins, ce que j’ai fais mais je ne recommencerai pas. Je ne trouve pas très agréable de sentir croquer sous la dent. Par contre, il est vrai qu’ils apportent une petite touche esthétique. Verser dans des ramequins individuels ou dans un moule. Pour les ramequins, le temps de cuisson a été de 17 minutes. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace. Personnellement, je trouve que leur température idéale de dégustation est tiède.

Bonne dégustation 😉