Crème catalane

Encore une petite idée pour un dessert de tous les jours ou bien pour un café gourmand. Nous préférons de loin la crème catalane à la crème brûlée car nous la trouvons beaucoup plus légère. Nous aimons moins ce goût prononcé de crème fraîche de la crème brûlée. Comme toutes mes recettes de crèmes, elle est très rapide et très simple à réaliser. Sans plus attendre la recette!

Pour 3 à 4 crèmes (tout dépend de la taille de vos pots):

– 50cl lait

– 120g sucre

– 4 jaunes d’oeufs

– 25g Maïzena

– 1 bâton de cannelle

– 1 gousse de vanille

– zestes d’1/4 d’1 orange ou d’1 citron

Porter le lait à ébullition puis hors du feu, ajouter la cannelle, la gousse de vanille ouverte et grattée et les zestes. Blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter la Maïzena. Verser dessus le lait débarrassé de la gousse et du bâton de cannelle puis remettre sur feu doux en remuant jusqu’à épaississement. Répartir la crème dans les pots et mettre au frais.

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Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et brûler au chalumeau. Servir immédiatement.

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Régalez-vous 😉

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