Terrine de brioche perdue aux fraises

Pour réaliser ce délice, je me suis inspirée de la recette du chef Christian Constant et de celle du blog « Les notes bleues d’une gourmande ». Cela paraît banal mais c’est un véritable régal. Elle est moelleuse, fondante, juteuse avec un bon goût de fraises. Vous pouvez la déguster tiède ou bien froide. Nous avons eu une nette préférence après une nuit au frigo.

Pour un moule à cake:

– 6 tranches de gâche (ou pain de mie, pain rassis, brioche)

– 3 œufs

– 20cl crème liquide

– 30 cl lait

– +/- 80g sucre (tout dépend de vos fraises)

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 gousse de vanille grattée

– 40g beurre salé

– 300g fraises

Blanchir les œufs avec les sucres et la vanille. Ajouter la crème et le lait. Tremper les tranches jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées et les faire dorer dans une poêle avec le beurre. Déposer 2 tranches au fond du moule, les recouvrir de 150g de lamelles de fraises et arroser avec un peu du reste du mélange et bien tasser. Recouvrir avec 2 nouvelles tranches puis 150g de lamelles de fraises et un peu du mélange et tasser de nouveau. Terminer par les 2 dernières tranches et le reste du mélange. Enfourner pour environ 20 minutes et démouler une fois la terrine tiède ou froide. Celle-ci va libérer plus ou moins de jus en refroidissant mais le goût restera toujours identique.

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Régalez-vous bien 😉

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