Cake au citron de Christophe Felder

Une petite idée de recette simple, rapide mais surtout exquise pour un goûter gourmand. Notre ami qui n’aime pas les desserts au citron a lui aussi adoré. Essayez le vous ne serez pas déçus!

Pour un moule à cake:

– 70g beurre fondu

– zestes de 2 citrons

– 190g farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 4 œufs

– 250g sucre en poudre

– 1 pincée de sel

– 100g crème liquide

Glaçage:

– 1/2 pot de confiture d’abricots

– 1/2 citron

– 180g sucre glace

– 3cs rhum

Préchauffer le four à 180°C.

Blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter les zestes, le sel et la crème et mélanger délicatement. Terminer en incorporant la farine additionnée de la levure puis le beurre et bien mélanger. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 10 minutes à 180°C et 30 minutes à 150°C. Comme beaucoup de blogs, j’ai dû poursuivre la cuisson plus longtemps (lorsque vous enfoncez la lame de votre couteau au centre du cake, celle-ci doit ressortir sèche).

Pendant la cuisson, préparer le glaçage en mélangeant le sucre, le jus du 1/2 citron et le rhum.

Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille. Napper le gâteau de confiture d’abricots chaude. Verser le glaçage sur le cake posé sur la grille et laisser durcir avant de déguster.

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Régalez-vous 😉

 

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