Gratin de butternut

J’adore les courges, autant vous dire que je m’en fais un régal depuis leur arrivée sur les étals. Je les mange habituellement cuites à la vapeur, à l’eau ou en velouté mais cette fois ci j’avais envie d’une recette un peu plus gourmande. J’ai donc décidé de cuisiner du butternut en gratin. Mes parents et moi même avons adoré!

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Pour 6 personnes:

– 1kg de butternut épluché et coupé en gros cubes

– 1 oignon émincé

– 1 échalote émincée

– 1 cœur de bouillon ail et persil

– 20g beurre

– 10cl lait

– 25cl crème entière

– 3 jaunes d’œufs

– 150g fromage râpé (j’ai mis de la mozzarella et du comté)

– chapelure et noisettes de beurre

– sel, poivre

Faire revenir l’oignon et échalote dans le beurre. Ajouter le butternut et laisser cuire pendant environ 25 minutes afin que la courge libère son eau. Ajouter le cœur de bouillon, le sel et le poivre.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger les jaunes, le lait et la crème et les 3/4 du fromage. Saler et poivrer. Ajouter les légumes, mélanger et verser dans le plat à gratin. Saupoudrer avec le reste du fromage puis avec de la chapelure et parsemer de noisettes de beurre. Enfourner pour environ 30 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.

Pour un plat encore plus complet,vous pouvez ajouter des dés de jambon, des allumettes de bacon, des petits morceaux de poulet…

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Régalez-vous 😉

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