Gâteau à la noix de coco façon Bounty

J’ai trouvé cette recette il y a quelques mois sur le blog “un brin de gourmandise”. Les photos m’avaient donné très envie d’y goûter 😉 Il est vraiment très très simple à réaliser mais également très rapide. Seul son temps de cuisson est assez long. Très pratique, il peut se réaliser la veille. Il paraît d’ailleurs qu’il en est encore meilleur. Je l’ai réalisé dans un moule un peu trop petit du coup la couche de gâteau était trop épaisse à mon goût mais il était tout de même très très bon! Lors de la cuisson se forment 2 couches, une de gâteau moelleux à la noix de coco et une de flan crémeux coco que l’on recouvre d’une délicieuse couche de chocolat.

Pour un moule à manqué de 24cm (je pense que ce diamètre serait plus adapté):

Pour le gâteau:

– 190g noix de coco râpée

– 50g Maïzena

– 3oeufs

– 300 ml lait

– 200 ml crème liquide entière

– 1 boîte de lait concentré sucré (397g)

– 2cs bombées de sucre glace

Glaçage:

– 100g chocolat noir

– 100g crème liquide entière

– noix de coco râpée

Préchauffer le four à 170°C.

Mélanger l’ensemble des ingrédients du gâteau et verser le tout dans le moule à manqué en silicone de préférence. Cuire au bain-marie pendant 1h20 au four.

Laisser refroidir totalement avant de démouler.

Faire fondre le chocolat dans la crème puis en napper le gâteau et saupoudrer de coco.

Réserver au frigo jusqu’à la dégustation.

Régalez-vous 😉