Gâteau de carottes et pommes de terre au chèvre frais, zestes d’orange et cumin

Ce petit délice me vient d’un de mes blogs préférés “J’en reprendrai bien un bout…”; il est idéal pour un dîner. L’association de la carotte et du cumin ainsi que celle de la carotte et de l’orange sont déjà bien connues alors lorsqu’on les additionne et qu’on y ajoute une touche de chèvre, c’est juste parfait. Les couches sont censées être plus régulières mais j’étais un peu pressée et je ne me suis pas assez appliquée 😉 cependant le goût était là et c’est bien le principal 😀

Pour un moule de 18cm x 18cm (20cm x 20cm pour moi):

– 6 carottes découpées en fines lamelles à la mandoline

– 2 pommes de terre (j’en ai mis 4) découpées en fines lamelles à la mandoline

– zestes d’1/2 orange

– +/- 1/2cc cumin

– 40g chèvre frais type “Petit Billy” (j’en ai mis +)

– 1 petite échalotte finement émincée

– 1 gousse d’ail écrasée

– 1cc rase de sel

– poivre

– 6 brins de ciboulette ciselés

– qques feuilles de persil plat et frisé

– 20cl soja cuisine ou de crème liquide

– 2 oeufs

– 1/2 sachet levure chimique

– 70g fécule de pomme de terre (à défaut de la Maïzena)

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les oeufs, la crème, l’échalotte, l’ail, la ciboulette, le persil, le sel, le poivre, le cumin et les zestes. Ajouter ensuite la fécule et la levure et bien mélanger puis réserver.

Déposer le 1/3 des carottes au fond du moule puis la moitié des pommes de terre. Parsemer de quelques dés de chèvre et recouvrir avec une partie de l’appareil réalisé précédemment. Recommencer les mêmes couches puis terminer par une dernière couche de carottes. Verser le reste de l’appareil. Enfourner pour 1 heure puis laisser tièdir avant de démouler. Détailler en carrés et déguster tiède ou froid.

Régalez-vous 😉