Après un petit relâchement durant nos vacances au Portugal, je reviens avec cette petite douceur toute simple et très rapide à réaliser. Cette recette de base plaît en général au plus grand nombre et est parfaite pour accompagner une glace, une crème ou encore une salade de fruits. Même notre petit Jules qui vient de fêter ses 1 an en a chipé une sur la table du salon et s’en est délecté 😉
Pour une 30 aine de mini meringues:
– 60g blanc d’œuf à température ambiante
– 56g sucre semoule
– 56g sucre glace tamisé
– colorant en poudre (facultatif)
Préchauffer le four à 85°C.
Monter les blancs en neige additionnés éventuellement du colorant en incorporant petit à petit le sucre semoule. Une fois les blancs bien fermes, incorporer délicatement à la maryse le sucre glace. Remplir une poche à douille munie de la douille de votre choix et dresser les meringues sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé. Enfourner pour environ 2 heures. Le temps de cuisson dépend de la taille de vos meringues. Si vous les faites de la taille des miennes elles seront craquantes à l’extérieur et moelleuses, fondantes à l’intérieur avec 2 heures de cuisson.
Régalez-vous 😉
