Le beau temps à l’air de retour, alors autant en profiter pour faire encore quelques repas froids. Cette petite salade sucrée-salée est fraîche, délicieusement parfumée grâce à l’orange et la coriandre. Nous nous sommes régalés! J’ai trouvé cette recette encore une fois dans le livre “Vegan”.
Pour 2 à 4 personnes:
– 300g carottes râpées
– 75ml jus d’orange frais
– 250ml huile d’olives (j’en ai mis seulement 10 cl et 10cl d’eau)
– 1/2cc cumin moulu
– sel, poivre
– 5 dattes dénoyautées coupées en petits morceaux
– 1cs feuilles de coriandre
Mélanger l’ensemble des ingrédients excepté a coriandre et laisser reposer 1h au frais. Servir parsemé de coriandre.
Régalez-vous 😉
