Filet mignon à l’ananas

Je ne suis pas du tout fan des fruits au sirop en boîte mais il m’en restait une d’ananas sur une étagère depuis un moment et j’étais décidée à la voir disparaître 🙂 J’adore le sucré-salé et quasiment tous les fruits s’accordent délicieusement avec les viandes blanches. Je pouvais donc me lancer les yeux fermés dans une recette alliant mon filet mignon justement acheté le matin même et ma boîte d’ananas. J’y ai ajouté quelques tranches de bacon afin d’apporter un petit goût fumé à mon plat. En 10 minutes la préparation est achevée et vous n’avez plus qu’à attendre patiemment une bonne heure pour le déguster. Vous verrez c’est juste délicieux! J’ai trouvé ma petite impro très équilibrée, pas trop sucrée et les différentes saveurs se complétaient parfaitement à mon goût… J’attends impatiemment vos retours 😀

Pour 4 personnes:

– 1 filet mignon coupé en 4 morceaux

– 4 tranches de bacon taillées en fines lanières

– 1 petite boîte d’ananas au sirop

– 2 oignons émincés

– 1 échalote émincée

– 1 gousse d’ail émincée

– 1cc fond de veau

– 2cs miel

– 1 pincée de thym

– 2 feuilles de laurier

– 1cs huile

– 15g beurre

– 20 cl crème épaisse entière

Faire revenir les oignons, l’échalote, l’ail dans le beurre et l’huile puis y ajouter le filet mignon et le faire dorer sur toutes ses faces. Ajouter le miel, les dés d’ananas, le bacon, le thym et le laurier puis mélanger. Ajouter le sirop des ananas puis incorporer le fond de veau. Faire mijoter à couvert sur feu doux durant 1 heure. Ajouter la crème puis faire réduire la sauce sur feu vif. Servir bien chaud accompagné par exemple de pâtes fraîches ou de riz.

Régalez-vous 😉