Velouté de potimarron à la châtaigne, gorgonzola et huile de noisettes

Vous l’avez compris j’adore le potimarron c’est pourquoi je vous propose ce délicieux velouté si onctueux. Sa réalisation est rapide et d’une simplicité enfantine. A la maison tout le monde a adoré même les récalcitrants au potimarron. On connaît déjà bien son association avec la châtaigne mais beaucoup moins avec le gorgonzola et l’huile de noisettes. En tout cas, je n’avais encore jamais vu de telle recette et je peux vous assurer qu’ils lui donnent un vrai plus. L’association de ces 4 saveurs est juste topissime. Rien que d’y repenser j’ai envie d’en faire de nouveau 😉

Pour 4 à 6 personnes:

– 1kg potimarron

– 250g châtaignes au naturel

– 1 oignon émincé

– 1/2cc curry en poudre

– 1 à 1,5l bouillon de volaille

– 100g gorgonzola

– 10cl crème liquide entière

– 1cs huile d’olives

– 20g beurre

– huile de noisettes

– sel et poivre du moulin

Faire revenir l’oignon dans le beurre et l’huile dans une cocotte. Ajouter le potimarron épluché et coupé en morceaux puis le curry et enfin les châtaignes. Couvrir largement de bouillon de volaille et porter à ébullition. Baisser le feu puis cuire 30 minutes à petits bouillons. Mixer avec 50g de crème. Servir le velouté dans les assiettes puis y ajouter des petits morceaux de gorgonzola et un filet de crème liquide chaude et d’huile de noisettes.

Régalez-vous 😉

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