Quiche au butternut

Mes parents sont venus passer la journée à la maison la semaine dernière et sachant qu’ils adorent ce légume, j’en ai profité pour réaliser cette recette que j’avais repéré sur le blog « Pralinettes » il y a quelques jours. Je me demandais ce que pouvait bien donner le résultat mais la photo m’avait vraiment donné envie et je me suis donc lancée. Verdict: nous nous sommes régalés! C’était un délice! Elle a une texture moelleuse, fondante. Elle est douce mais en même temps goûteuse grâce au parmesan et au bacon. Comme bien souvent, j’ai modifié quelques petites choses à la recette. Je vous encourage vraiment à la réaliser, elle ravira même vos enfants c’est certain.

Pour un moule à tarte de 30cm de diamètre:

– 1 pâte brisée maison (je l’ai réalisée avec de la farine d’épeautre) ou du commerce

– 1,100kg de butternut épluché et coupé en morceaux

– 80g bacon

– 120g dés de jambon

– 4 œufs

– 50g parmesan

– 100g gruyère râpé

– +/- persil

– 1 cœur de bouillon ail et persil (facultatif)

– sel, poivre

Faire cuire le butternut 30 minutes dans de l’eau à laquelle vous aurez ajouté ou non le cœur de bouillon. Laisser égoutter plusieurs heures dans une passoire afin d’éliminer au maximum l’eau.

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte dans le moule à tarte et disposer dessus les tranches de bacon.

Mixer ensemble le butternut, les œufs et le parmesan. Verser le tout dans un saladier et ajouter le gruyère, les dés de jambon, le persil, le sel et le poivre. Déposer ce mélange sur la pâte recouverte de bacon. Enfourner pour 30 minutes environ.

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Régalez-vous 😉

 

Gratin de butternut

J’adore les courges, autant vous dire que je m’en fais un régal depuis leur arrivée sur les étals. Je les mange habituellement cuites à la vapeur, à l’eau ou en velouté mais cette fois ci j’avais envie d’une recette un peu plus gourmande. J’ai donc décidé de cuisiner du butternut en gratin. Mes parents et moi même avons adoré!

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Pour 6 personnes:

– 1kg de butternut épluché et coupé en gros cubes

– 1 oignon émincé

– 1 échalote émincée

– 1 cœur de bouillon ail et persil

– 20g beurre

– 10cl lait

– 25cl crème entière

– 3 jaunes d’œufs

– 150g fromage râpé (j’ai mis de la mozzarella et du comté)

– chapelure et noisettes de beurre

– sel, poivre

Faire revenir l’oignon et échalote dans le beurre. Ajouter le butternut et laisser cuire pendant environ 25 minutes afin que la courge libère son eau. Ajouter le cœur de bouillon, le sel et le poivre.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger les jaunes, le lait et la crème et les 3/4 du fromage. Saler et poivrer. Ajouter les légumes, mélanger et verser dans le plat à gratin. Saupoudrer avec le reste du fromage puis avec de la chapelure et parsemer de noisettes de beurre. Enfourner pour environ 30 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.

Pour un plat encore plus complet,vous pouvez ajouter des dés de jambon, des allumettes de bacon, des petits morceaux de poulet…

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Régalez-vous 😉