Poêlée de pommes de terre au poulet et chorizo

Voici un petit plat parfait pour le dîner, très rapide et simple à réaliser. J’ai trouvé l’idée sur le blog « La tambouille de Bouille ». Elle est délicieusement parfumée grâce au chorizo mais également à la garniture aromatique. Je réalisais cette recette pour terminer un morceau de chorizo et finalement nous nous sommes tellement régalés que je compte bien en racheter pour la réaliser de nouveau 🙂

Pour 4 à 6 personnes:

– 1kg pommes de terre épluchées et coupées en dés

– 600g d’escalopes de poulet coupées en dés

– 1 chorizo sans la peau coupé en rondelles

– 1 oignon émincé

– 4 gousses d’ail émincées

– 3 tomates coupées en dés

– 1 citron jaune coupé en rondelles

– 3 feuilles de laurier

– 2 pincées de piment d’Espelette

– herbes de Provence

– huile d’olives

– sel, poivre

Faire rissoler les pommes de terre 5 minutes dans +/- 3 cs d’huile d’olive. Ajouter le laurier, le sel, le poivre et l’ail et cuire à couvert 30 minutes en remuant régulièrement.

Faire revenir l’oignon, le poulet, le chorizo et les tomates dans un peu d’huile d’olives. Ajouter les pommes de terre, le piment, les herbes de Provence et enfin le citron. Mélanger et laisser mijoter 10 minutes. Servir bien chaud.

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Bon appétit 😉

Cookies tomates séchées-chorizo

Si vous cherchez une idée originale à servir à l’apéritif, en voici une qui vous plaira j’en suis sûre. Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur et vraiment délicieux grâce à cette association de tomates séchées, chorizo et parmesan. Vous pouvez les servir froids ou tièdes.

Pour une 15aine de cookies:

– 40g tomates séchées coupées en petits morceaux

– 60g chorizo coupé en petits dés

– 150g farine

– 80g beurre doux fondu

– 2 œufs

– 2cc levure chimique

– 2cs poudre de noisettes

– 70g parmesan

– 1 à 2cs origan séché

Préchauffer le four à 210°C. Mélanger l’ensemble des ingrédients en terminant par le chorizo et les tomates séchées. Faire de petites boules de 35g environ puis les aplatir et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour +/- 12 minutes.

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 Bon appétit 😉

Quiche mexicaine

C’est une recette idéale pour un dîner vite préparé. Elle est délicieuse accompagnée d’une salade verte. Je congèle les parts restantes et elle est toujours aussi bonne une fois réchauffée au four.

– 1 pâte brisée

– 300g bœuf haché

– 100g chorizo doux coupé en dés

– 1 oignon finement haché

– 2 gousses d’ail finement hachées

– 1/2 poivron rouge coupé en fines lanières

– 1 petite boîte de maïs

– 2 tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés

– 3 jaunes

– 20cl crème liquide entière

– 120g fromage râpé

– 2 cs huile d’olive

– 2 cs concentré de tomate (j’ai mis du ketchup)

– 1 petit piment (j’ai mis une bonne cuillère à café de chili)

– sel, poivre

– persil

Préparer la pâte brisée.

Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive puis ajouter le bœuf haché et enfin le piment ou le chili, le concentré de tomates et le poivron. Saler et poivrer. Hors du feu, ajouter le chorizo, le maïs, les tomates et le persil.

Mélanger les jaunes, la crème et 70g de fromage râpé. Saler et poivrer. Foncer le moule à tarte avec la pâte puis répartir le mélange sur le fond de tarte. Verser par-dessus l’appareil et parsemer avec le reste du fromage. Enfourner pour 45 minutes.

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Bon appétit 😉