Gâteau magique à la vanille

Cette recette a fait le tour de la blogosphère il y a déjà plusieurs années. Je l’ai déjà réalisée plusieurs fois mais aujourd’hui j’avais envie de vous proposer la recette. On ne sait jamais peut être que certains d’entre vous ne la connaissent pas encore 😉 C’est un gâteau d’une simplicité enfantine et très rapide à confectionner. Ici, je vous propose la version classique à la vanille mais vous pouvez le décliner sous différentes saveurs. Au cours de la cuisson qui se fait à basse température, 3 couches se forment: une première de flan, une seconde crémeuse et une troisième qui fait vraiment penser à une génoise et le tout avec un délicieux goût de vanille. Nous nous sommes vraiment régalés!

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Pour un moule de 20 cm de diamètre soit 6 personnes:

– 4 œufs

– 150g sucre

– 1cs eau

– 125g beurre fondu

– 115g farine

– 500g lait (j’ai mis du lait entier)

– 1 gousse de vanille fendue et grattée

– sucre glace

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille et les grains précédemment extraits puis laisser tiédir et retirer la gousse. Préchauffer le four à 150°C. Blanchir les jaunes avec le sucre et l’eau. Ajouter le beurre fondu et la farine puis petit à petit le lait tiède. Ajouter en 3 fois les blancs d’oeufs montés en neige fermes en les mélangeant délicatement. Ne vous inquiétez pas, il est normal que la pâte soit très liquide et qu’il reste des morceaux de blancs d’oeufs. Ce sont d’ailleurs eux qui en remontant lors de la cuisson donneront cette couche de « génoise ». Verser cette préparation dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre beurré et fariné ou bien en silicone et enfourner pour 50 à 60 minutes. Le gâteau doit être doré et encore légèrement tremblotant. Laisser refroidir puis mettre au frigo pendant au moins 4 heures. Démouler le gâteau et le saupoudrer de sucre glace.

Vous pouvez sans problème réaliser ce gâteau la veille.

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Régalez-vous 😉

Quiche reblochon-cantal

Comme vous le savez, nous adorons le fromage c’est pourquoi j’ai eu envie de tester une quiche « tout fromage ». J’ai choisi le reblochon et le cantal mais vous pouvez bien sûr utiliser celui ou ceux que vous préférez. Cette quiche était fondante et moelleuse avec une pâte bien croustillante. Un régal pour les papilles!

– 1 pâte brisée maison ou du commerce (ici)

– 250g Reblochon

– 250g Cantal râpé

– 4 jaunes

– 1 œuf

– 40 cl crème liquide

– 10 cl crème épaisse

– poivre

Commencer par réaliser la pâte et la faire cuire une vingtaine de minutes à blanc à 180°C dans un moule à tarte ou un cercle.

Mélanger les jaunes, l’œuf, la crème liquide et épaisse ainsi que le cantal et le poivre.

Enlever la croûte du reblochon, le couper en morceaux puis les déposer sur le fond de tarte. Verser le mélange par dessus et enfourner pour environ 45 minutes à 200°C. Laisser tiédir une dizaine de minutes avant de servir.

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Régalez-vous 😉

Crème aux oursons en guimauve

Ce soir je n’avais plus de dessert dans le frigo et un paquet d’oursons me faisait de l’œil. J’ai donc filé sur mon ordinateur pour trouver une petit recette rapide à réaliser avec cette petite douceur. Voyant le nombre de commentaires élogieux concernant cette recette, je n’ai pas hésité une seule seconde. Et nous ne regrettons pas, c’est un vrai petit délice! Je l’ai trouvée sur le blog « Pour ceux qui aiment cuisiner ».

Pour 4 personnes:

– 12 oursons

– 10cl crème liquide

– 10cl lait

Mettre le lait et la crème dans une casserole et y faire fondre les oursons sur feu doux en remuant régulièrement. Une fois les oursons dissous, verser la préparation dans des verrines et mettre au frais quelques heures afin que la crème s’épaississe.

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Bonne dégustation 😉