Gratin de topinambours

Voici une petite recette très simple et très savoureuse. Elle est très rapide à réaliser et parfaite pour accompagner une viande rouge ou blanche ou encore du jambon. Et pour ceux qui ont un peu de difficultés avec son goût assez fort, vous serez conquis par sa saveur bien plus douce. C’est une recette que j’ai trouvé sur le blog « Les délices de Mimm ».

Pour 4 à 6 personnes:

– 1kg de topinambours

– 4 échalotes émincées

– 40cl crème liquide

– 120g gruyère

– thym, laurier

– sel, poivre, noix de muscade

– beurre

Éplucher les topinambours et les couper en cubes ou en lamelles de 1cm. Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre et ajouter les topinambours puis la crème, du thym, du laurier, du sel, du poivre et de la noix de muscade. Cuire à feu doux environ 30min en mélangeant régulièrement (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau). La crème aura alors réduit et épaissi. Préchauffer le four à 200°C. Disposer le mélange dans un plat à gratin ou des cercles positionnés sur du papier cuisson et parsemer de gruyère. Mettre au four jusqu’à coloration.

Bon appétit 😉

Filets de poulet aux poires

C’est une petite recette simple et rapide à réaliser et vraiment savoureuse. Si vous aimez le sucré-salé, vous adorerez. J’ai servi ce plat avec des pommes de terre à la suédoise (recette ici). Je l’ai trouvée sur le blog « Ma p’tite cuisine ».

Pour 4 personnes:

– 450g filets de poulet coupés en dés

– 100g de lardons

– 2 échalotes émincées

– 1 grande boîte de poires au sirop

– 1l bouillon de volaille

– 50g beurre salé

– 150ml vin blanc

– Sel, poivre

Couper les demi-poires en deux et les faire dorer dans une poêle 5 minutes sur feu moyen avec 30g de beurre. Réserver.

Faire chauffer le bouillon et y plonger les dés de poulet 2 minutes.

Faire fondre le reste de beurre dans la même poêle que les poires et y faire dorer le poulet 3 minutes sur feu vif. Ajouter les échalotes et les lardons et laisser mijoter 6 minutes. Verser le vin blanc et gratter le fond de la poêle afin de décrocher les sucs. Laisser cuire 2 minutes et ajouter les poires. Poursuivre la cuisson encore 3 minutes. Servir immédiatement accompagné de pommes de terre, pâtes, riz, céréales…

Bon appétit 😉