Gigot de 7 heures

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J’en avais souvent entendu parlé mais n’y avais jamais goûté. Il faut dire que je ne suis pas du tout fan de l’agneau… Cette façon de le cuisiner m’a vraiment séduite: la viande est confite, fondante, nul besoin de couteau: elle se défait de l’os simplement en essayant de sortir le morceau du plat. Son […]

Roulé de veau au foie gras, compotée d’oignons et miel

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C’est une recette que j’ai apprise au cours de Vincent Guerlais et que j’ai décidé de refaire pour le repas d’anniversaire de mon mari. C’est un peu long à réaliser mais aussi très simple et le gros avantage est que l’on peut la réaliser la veille. Il n’y aura plus qu’à le réchauffer au moment […]