Brownie tourbillon de cheesecake aux éclats de caramel

Ce gâteau est juste une tuerie! Bon de toute façon à partir du moment où il y a du cheesecake, je sais déjà que je vais me régaler. Mais lorsque s’y ajoutent du chocolat et du caramel alors là je suis totalement conquise! En bouche, vous obtenez une texture très fondante. J’ai trouvé cette recette sur le blog « Mes brouillons de cuisine ». Vous allez voir, sa confection est très rapide et très simple. Seul petit inconvénient il est très difficile à démouler, je vous conseille donc d’utiliser un moule en silicone. Vous comprenez donc pourquoi mes photos ne lui rendent vraiment pas honneur…

Pour un moule carré de 24cm x 24cm:

Pour la pâte à brownie:

– 115g beurre

– 85g chocolat noir

– 85g farine

– 225g sucre semoule (je pense que 160g suffisent amplement)

– 2 gros oeufs

– les grains d’1 gousse de vanille fendue et grattée

Préchauffer le four à 170°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Blanchir les œufs avec le sucre et la vanille. Ajouter le chocolat fondu, mélanger puis incorporer la farine. Verser au fond du moule beurré et fariné et réserver.

Pour la pâte à cheesecake:

– 230g philadelphia

– 60g sucre

– le jaune d’un gros oeuf

– les grains d’1 gousse de vanille fendue et grattée

Détendre le philadelphia au fouet puis ajouter le reste des ingrédients. Mélanger afin d’obtenir une préparation bien lisse et souple. Déposer des petits tas de pâte à cheesecake avec une cuillère à café sur la pâte à brownie. Avec un couteau à beurre, dessiner des marbrures en tournant la lame à la surface du brownie.

Disposer 6 caramels au beurre salé coupés en dés (en évitant les bords afin de faciliter le démoulage) à la surface du gâteau.

Enfourner pour 40 minutes environ. Les bords doivent avoir bien gonflés et le centre doit être juste pris.

Pour un moment convivial et si vous souhaitez le manger tiède et encore fondant, dégustez le à même le plat.

Si vous voulez couper de beaux morceaux carrés, attendre qu’il soit bien refroidi.

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Régalez-vous 😉

 

 

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2 thoughts on “Brownie tourbillon de cheesecake aux éclats de caramel

    • Bonsoir!

      Je pense que vous pouvez sans soucis le réaliser avec du Saint Morêt. N’hésitez pas à me faire part de vos impressions 😉

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